Delicioso menú de la mano del chef Ariel Rodríguez.
INGREDIENTES
Matambre arrollado al hornoMatambre arrollado rellenoMatambre 1ud.Ajo 2 dientesQueso de rallar 50 gr.Queso de maquina 150gr.Huevos duros 5uds.Perejil, ají molido, orégano c/nZanahorias rallada 2uds.
Avena con leche
Carne picadaacelga 1 atadosMorrón 1ud.Huevos 2uds.Panceta ahumada 100 gr.
Pesto verde
Cilantro
Albahaca 1 planta
Perejil
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Queso rallado
Soufflé de queso con salsa de fondue de tomates Manteca 30 gr.Harina 30 gr.Leche 250 ccYemas 2 u.Queso gruyere 80 gr.Claras 4 u.Sal c/nPimienta c/nNuez moscada c/n
Fondue de tomates cherrys
Tomates cherrys pelados
Aceite de oliva
Ajo
Tomillo fresco
Sal
Azúcar